我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了,你呢?

    2022我們與您攜手共贏,為您的企業(yè)形象保駕護(hù)航!

    你好,我是閆寒,這一次生財(cái)外賣運(yùn)營師小航海的船長(zhǎng)。第二周的課程已經(jīng)結(jié)束,給大家復(fù)盤一下第二周的情況。


    第二周的主要內(nèi)容是菜單設(shè)置、定價(jià)調(diào)整和視覺調(diào)整。其中菜單設(shè)置的內(nèi)容比較核心,就不在公開場(chǎng)合放出了,我們主要回顧一下定價(jià)調(diào)整和視覺調(diào)整,作為一個(gè)路線標(biāo)記點(diǎn),方便大家參考自己方向走對(duì)了沒有以及走到了什么進(jìn)度。


    昨天發(fā)出來發(fā)現(xiàn)內(nèi)容變成了第一周的內(nèi)容,今天重發(fā)一遍。


    第一篇:定價(jià)調(diào)整


    “定價(jià)定生死”這句話相信大家都聽到過,對(duì)于外賣來說,這句話尤為貼切。因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品賣貴了就是在把顧客往競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手門里面推,賣便宜了呢,你自己的利潤損失了不說,跟你拴在一根繩上的平臺(tái)也賺不到足夠的傭金,那可就連曝光都不愿意給你了,很多店鋪就是這樣死掉的,賣得越便宜,賣得越多單量,平臺(tái)給限流越嚴(yán)重,推廣成本就越高,最后入不敷出死掉還要怪商圈的顧客太DS。




    然而,影響外賣產(chǎn)品價(jià)格的因素如此復(fù)雜,要同時(shí)顧及到顧客實(shí)付價(jià)格、平臺(tái)傭金所得、滿減折扣及營銷活動(dòng)因素、競(jìng)對(duì)同品類價(jià)格等等因素,沒有經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的老板恐怕在定價(jià)時(shí)頭都要炸了。




    這時(shí)候就是我們外賣運(yùn)營師發(fā)揮價(jià)值的時(shí)候了。那么,客戶只要給我們一個(gè)成本線以及盈利預(yù)期,剩下的我們都給算得明明白白!




    外賣定價(jià)工作主要由以下6個(gè)步驟組成:用流動(dòng)成本確定定價(jià)安全線、加入活動(dòng)因素修正定價(jià)、參考競(jìng)對(duì)價(jià)格進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性修正、參考產(chǎn)品功能屬性進(jìn)行功能性修正、用尾數(shù)定價(jià)法進(jìn)行純利提升、用單日盈虧線驗(yàn)證定價(jià)合理性


    下面我們來一條一條拆解:


    一、流動(dòng)成本確定定價(jià)安全線


    首先,我們先把計(jì)算器歸零。然后問自己一個(gè)問題:對(duì)于菜品來講,決定價(jià)格最重要的是什么?肯定是成本吧?那么對(duì)于單個(gè)菜品來講,最重要的成本是什么呢?肯定是食材+包裝對(duì)吧?


    好,我們就先找客戶要各項(xiàng)菜品的成本數(shù)據(jù),相信只要稍微關(guān)注自己店里經(jīng)營狀況的老板都會(huì)一清二楚。更細(xì)致的老板還會(huì)給你以下這種形式的成本——沒錯(cuò),連幾克芝麻都給你拆的清清楚楚。




    當(dāng)然,我們作為運(yùn)營師還需要檢查一下這些成本是否合理,因?yàn)橛行┛蛻襞挛覀兏愦蠡顒?dòng),有意把成本虛高。我的經(jīng)驗(yàn)是,碰到高得不正常的成本,無論是否老板故意虛高,我們不要和老板產(chǎn)生對(duì)立意見,最好的做法是直接把矛頭指向供應(yīng)商,讓老板不要再被供應(yīng)商坑了,實(shí)在談不下價(jià)格就把建議把菜品下架好了。


    那么有了成本之后,安全線我們?cè)趺炊??一般來說,對(duì)于以外賣為主的店,我們要分兩種情況考慮:第一種,類似現(xiàn)在的一些拌飯類連鎖品牌,有成熟的半成品供應(yīng)鏈,出餐的時(shí)候用水浴加熱的半成品澆到米飯上面就可以直接打包了,這樣的店鋪,要靠走量掙錢,而且市場(chǎng)上同類競(jìng)品很多,打價(jià)格戰(zhàn)是免不了的事情。


    但是這些店鋪好在線下出餐效率很高,人工成本很低。比如杭州我有一個(gè)客戶,多店常年萬單,人效可以達(dá)到100單/人/日,這樣的話毛利潤率即使做到30%都可以獲得很好的凈利潤。


    但是另一種店鋪就不能這么玩了,就是店內(nèi)人工環(huán)節(jié)比較復(fù)雜的,人效不是那么高的,尤其是需要用到廚師的店鋪,如果跟XX拌飯去拼單量不出倆月肯定涼了。


    因?yàn)檫@類店鋪的優(yōu)勢(shì)并不是出餐快,人效高,而是產(chǎn)品精細(xì),難以模仿,體驗(yàn)不是料理包可以比擬的,比如說我另一個(gè)連鎖韓餐的大客戶,每天出100單就會(huì)讓三個(gè)人從早忙到晚,這樣的店鋪,必須維持實(shí)收毛利在50%以上才值得做。


    所以不同的店鋪確定的實(shí)收安全線是截然不同的。


    二、加入活動(dòng)因素修正定價(jià)


    任何有經(jīng)驗(yàn)的運(yùn)營師都知道,光把毛利算出來的安全線,并不能作為最終定價(jià)。為什么呢?因?yàn)槲覀兒皖櫩椭g還隔著一個(gè)平臺(tái)啊。平臺(tái)身為中國第三大互聯(lián)網(wǎng)公司,那么多精英員工也是要恰飯的啊,所以我們必須把給平臺(tái)上貢的錢給留出來。


    這里面沒啥復(fù)雜的說法,算法很簡(jiǎn)單,假設(shè)你的菜品的安全線定價(jià)是X,配送補(bǔ)貼是3元,還有1元的新客立減,傭金是19%(就算傭金新政實(shí)施了也可以算出個(gè)大概),那么活動(dòng)修正定價(jià)就是


    X/(1-19%)+3+1


    比如我一碗石鍋拌飯的成本5塊錢,實(shí)收底線是10塊,那么算下來活動(dòng)修正定價(jià)就是 10/81%+3+1 = 16.34 客戶實(shí)付不足16.34,不能干,懂了吧?


    注意這只是你的折扣定價(jià),而不是滿減的原價(jià)。


    三、進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性修正


    這個(gè)環(huán)節(jié)最有意思,也是沒有經(jīng)驗(yàn)的運(yùn)營師容易忽略的環(huán)節(jié)。我們想一下,如果市場(chǎng)上就是我愿意賣你就愿意買的關(guān)系,那么我們可以把一盤西紅柿炒雞蛋賣上50塊對(duì)吧?


    但是你無法賣到50塊,就是因?yàn)橛懈?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的存在。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都賣10塊錢,你賣12都會(huì)賣不動(dòng),何況50呢?


    所以我們?cè)谏弦徊蕉ㄏ聛砘顒?dòng)修正價(jià)格之后,如何驗(yàn)證我們?cè)谶@個(gè)商圈里是否有”權(quán)利“賣到這個(gè)價(jià)格,就要看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手了。


    這個(gè)時(shí)候,之前我們?cè)谶\(yùn)營師工作第一步里收集的競(jìng)對(duì)產(chǎn)品信息就起了作用,我們就可以根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格修正我們自己的價(jià)格。基本上跳不出以下幾種情況:


    1、非招牌產(chǎn)品,在同等產(chǎn)品品質(zhì)的情況下,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比我們賣得便宜。那我們真沒資格賣得貴,趕緊把價(jià)格調(diào)整下來吧,如果我們的品牌比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)勢(shì),可以保留一兩塊的差價(jià),最多一兩塊了。


    2、非招牌產(chǎn)品,在同等品質(zhì)的情況下,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比我們賣得貴,還賣的不錯(cuò) 。那說明這個(gè)商圈大家普遍接受的價(jià)格大于我們的定價(jià),那么我們的利潤損失就比較冤了,可以考慮一點(diǎn)點(diǎn)的調(diào)整上來。


    3、招牌產(chǎn)品或者品質(zhì)明顯強(qiáng)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣得比我們便宜。這時(shí)候不要輕易和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打價(jià)格戰(zhàn),我們的招牌產(chǎn)品不光扛著賺取利潤的任務(wù),還肩負(fù)著維持品牌形象的大任,千萬不能隨便打折扣。我們用其他的宣傳推廣手法去提升招牌產(chǎn)品的銷量,就是別動(dòng)價(jià)格。


    4、招牌產(chǎn)品或者品質(zhì)明顯強(qiáng)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣得比我們還貴。如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品賣得還不錯(cuò),一是說明這個(gè)商圈顧客對(duì)于同類產(chǎn)品的心理價(jià)位還很高,第二說明我們對(duì)自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳得不到位,否則怎么能讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶走這么多流量呢?那么這個(gè)時(shí)候,我們?nèi)绻崩麧櫍涂梢試L試提價(jià),如果不缺利潤,就需要增加宣傳力度,給予產(chǎn)品菜單C位。


    5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒有的產(chǎn)品。如果這種產(chǎn)品我們還賣得動(dòng),那就太好了,說明定價(jià)權(quán)在我們手里。這個(gè)時(shí)候我們只需要考慮自己的合理利潤來定價(jià)就可以,顧客的接受度我們可以放到市場(chǎng)上之后一點(diǎn)一點(diǎn)調(diào)整測(cè)試。


    四、功能性價(jià)格修正


    啥叫功能性價(jià)格修正呢?就是我們的不同產(chǎn)品在菜單里承擔(dān)的任務(wù)是不一樣的,有的是用來提升轉(zhuǎn)化率的,有的是用來賺單量的,有的是用來賺利潤的,具體詳見我對(duì)于產(chǎn)品的12種分類方式:






    每一種都講的話太復(fù)雜,我這里就舉幾個(gè)例子:對(duì)于提升下單率的產(chǎn)品,基本是炮灰產(chǎn)品,我們直接把實(shí)付單價(jià)打到成本線,能用包裝體現(xiàn)就不要用產(chǎn)品標(biāo)價(jià)體現(xiàn),最終不虧就可以;對(duì)于利潤型的產(chǎn)品,我們甚至可以繼續(xù)提升價(jià)格讓它扮豬吃老虎;對(duì)于引流產(chǎn)品,我們可以把毛利潤打到10%以下甚至在特別缺單量的時(shí)候把利潤打成負(fù)數(shù)。。。。。


    總之我們要記得,每種產(chǎn)品只有一種功能,要賺單量就不要考慮利潤,要增加轉(zhuǎn)化率就不要考慮價(jià)格。


    五、尾數(shù)定價(jià)修正


    很多同學(xué)認(rèn)為尾數(shù)定價(jià)這么幼稚的游戲,顧客但凡上過小學(xué)還不一眼就看穿了?


    我要說的是,外賣顧客并不是不會(huì)算,而是懶得算。經(jīng)過了外賣平臺(tái)這么復(fù)雜的又是滿減又是折扣又是各項(xiàng)活動(dòng)各種紅包的洗禮,誰還有心思挨個(gè)細(xì)算菜單上的每一個(gè)單品到底是6.68還是6.99???


    人的本能就是隨時(shí)偷懶,好把能量留給真正生死攸關(guān)的事情上,所以當(dāng)你打出19.99的價(jià)格,在顧客眼里第一反應(yīng)就是更接近19而不是20。那第二反應(yīng)呢?顧客繼續(xù)點(diǎn)菜了沒空第二反應(yīng)。。。


    知道這一點(diǎn),我們就可以放心的把菜品尾數(shù)都改成“99”,可千萬別小看這塊八毛的,反映在凈利潤上不是小數(shù)。


    我一個(gè)企業(yè)內(nèi)訓(xùn)客戶,國內(nèi)頭部生日蛋糕外賣品牌,每天賣出3萬個(gè)生日蛋糕,就是因?yàn)榘训案獾奈矓?shù)從“8”改成了“9”,銷量沒有受到任何影響,整個(gè)總部每月卻多了幾十萬的凈利潤,怎么說,這可以養(yǎng)一個(gè)運(yùn)營部了吧?


    六、用單日盈虧線驗(yàn)證定價(jià)合理性


    按說尾數(shù)定價(jià)法實(shí)施完成之后菜單的價(jià)格也就定好了,但是不怕一萬就怕萬一——因?yàn)槟愕拿恳环N菜品售賣的比例是不同的,萬一低利潤率的菜品賣得太多,正常利潤率的菜品賣不動(dòng)怎么辦?那還是虧錢啊。


    所以我們定好菜單并且投入市場(chǎng)之后,還需要繼續(xù)跟蹤驗(yàn)證,用什么驗(yàn)證呢?就用終極的數(shù)據(jù)——單店單日盈虧線來驗(yàn)證。


    首先我們要記錄好單日消耗的食材和包裝的成本(包括浪費(fèi)的那些),再與實(shí)收營業(yè)額相除,得出流動(dòng)成本率。舉個(gè)例子,我們就盡量按一個(gè)普普通通的店鋪50%來算吧,這是我在北京郊區(qū)運(yùn)營的一個(gè)真實(shí)店鋪的數(shù)據(jù):


    檔口租金4000/月,管理費(fèi)2000/月折合成每天就是 200/日


    人員3個(gè),月工資總共12500,折合成每天就是 420/日


    水電煤氣雜項(xiàng)費(fèi)用每月3000左右,折合成每天就是100/日


    食材+包材的成本占每天實(shí)收的大約50%


    那么我們經(jīng)過簡(jiǎn)單計(jì)算,單店單日盈虧線等于


    (200+420+100)/50% = 1440/日


    也就是日實(shí)收過了1440,就進(jìn)入了盈利區(qū)間。


    對(duì)于我上面這個(gè)客戶來講,產(chǎn)品比較有競(jìng)爭(zhēng)力但是人工復(fù)雜,定價(jià)高,單均實(shí)收在30左右,每天50單就可以做到盈虧平衡。


    這里還是那句話,一個(gè)健康店鋪的盈虧平衡線決不會(huì)太高。我接觸過太多的客戶,當(dāng)初因?yàn)榭戳巳思业?999+就加盟開了當(dāng)?shù)胤值?,結(jié)果發(fā)現(xiàn)利潤被供應(yīng)鏈和當(dāng)?shù)氐南M(fèi)能力鎖死在了一個(gè)很低的范圍,導(dǎo)致每天賣出200單以上才能夠盈虧平衡,然而,全國能支持9999+的商圈一共有幾個(gè)呢?這樣的店鋪,想一想就知道,除了等死就是趕緊換品類,要不然沒招。


    看到這里相信你也明白了,只要不是北上廣深,店鋪?zhàn)饨鸷腿肆Τ杀径际怯邢薜?,店鋪盈虧平衡的決定性因素就是“毛利潤率”?;氐轿仪懊婺莻€(gè)客戶的店鋪,如果這個(gè)店鋪的定價(jià)不合理,單均實(shí)收低到22,導(dǎo)致毛利潤率變成了30%,那么它的盈虧平衡線就是:


    (200+420+100)/30% = 2440/日


    再除以單均22,也就是每天做110單才可以達(dá)到盈虧平衡。這個(gè)店鋪就痛苦多了,失敗率也翻倍的增加了對(duì)吧。


    所以當(dāng)我們定好價(jià)格之后,實(shí)際運(yùn)營中一旦發(fā)現(xiàn)毛利潤率不對(duì)勁兒,那可一定要趕緊開始檢查是哪個(gè)高毛利的產(chǎn)品賣不出去,哪個(gè)低毛利的產(chǎn)品賣得太多了,再根據(jù)商圈競(jìng)爭(zhēng)情況以及我們的顧客反饋信息進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)整。


    不斷的微調(diào)菜品毛利和銷量之間的平衡,是一個(gè)長(zhǎng)期要做的事情,就算同一個(gè)品牌,在不同的區(qū)域所適合的定價(jià)都會(huì)略有不同。這項(xiàng)工作長(zhǎng)期做下來,把我們的客戶做成商圈中不可動(dòng)搖的存在,指日可待。


    第二篇:視覺調(diào)整


    咱們雖然不是設(shè)計(jì)師,也不會(huì)畫畫,但是長(zhǎng)年累月在外賣這個(gè)行當(dāng)里混的校長(zhǎng),發(fā)現(xiàn)了設(shè)計(jì)師普遍存在的問題:與業(yè)務(wù)目標(biāo)脫節(jié)。這個(gè)怎么理解呢?


    比如說,某外賣品牌老板請(qǐng)了一個(gè)特別牛逼的設(shè)計(jì)師,法(四聲)國留洋歸來,在各種愛馬仕之類的大牌子里實(shí)習(xí)過,平時(shí)走路眼睛都看天,就是這么屌的一個(gè)設(shè)計(jì)師,設(shè)計(jì)個(gè)麻辣燙的logo非要tiffany藍(lán)。不是我說,到這里后面不管怎么弄,這整套VI就廢了。




    如果設(shè)計(jì)師不理解我們做外賣的一切視覺設(shè)計(jì)目的都是簡(jiǎn)單粗暴的為了轉(zhuǎn)化,那么這套VI大概率還不如不做。


    所以一套好的VI,是我們懂外賣運(yùn)營的人指導(dǎo)懂畫畫兒的人做出來的,而不是聽任他們發(fā)揮他們想象中對(duì)外賣店鋪的審美,明白了嗎大伙兒?


    接下來,詳細(xì)講解一下外賣VI的四個(gè)重要部分:LOGO設(shè)計(jì)、整體色調(diào)設(shè)計(jì)、背景板&海報(bào)設(shè)計(jì)、菜品圖片設(shè)計(jì)。


    一、LOGO設(shè)計(jì)


    logo 設(shè)計(jì),可以說是VI設(shè)計(jì)里面最重要的事情,因?yàn)樗麤Q定別人能不能看見你。人潮人海中,看不見你,你長(zhǎng)得再好看也沒用。


    給大家4版截圖參考:







    上圖是在一個(gè)一線城市欠發(fā)達(dá)的地區(qū)。絕大部分的商戶還只是用自己的菜品作為自己的 logo 圖。這就屬于第一代logo,賣什么就拍甚么。OK,沒關(guān)系,見山是山。


    但是大家很容易注意到,最惹眼的就是這個(gè)安徽板面對(duì)吧?因?yàn)樗?jīng)過了初步的設(shè)計(jì),而不是直接拿了一個(gè)菜品的圖片放上去,識(shí)別度至少放在左邊第一排里是滿分。


    這個(gè)板面已經(jīng)屬于第二代logo了,放在一堆一代logo里就好像一群素顏美女中間出現(xiàn)了一個(gè)化了妝的美女,那自然是非常的亮眼。


    我們?cè)賮砜磶讉€(gè)店鋪:







    這是在一個(gè)稍微好一點(diǎn)的三線城市核心商圈。絕大部分的商戶,已經(jīng)有了設(shè)計(jì) logo 的意識(shí)了,雖然還都不是很好看,但是都知道,弄一個(gè)背景色,弄幾個(gè)大字。


    但是這里面大家就很難一眼就注意到某一個(gè)店了了。所以在大家都進(jìn)入到第二代logo設(shè)計(jì)水平的時(shí)候我們就需要繼續(xù)求變。否則大家都開始化妝,我們就又喪失了識(shí)別度。


    所以我們?cè)賮砜吹谌M店鋪。







    你能夠看到最惹眼的是哪個(gè)店嗎?十有八九大家會(huì)注意到“醉張揚(yáng)”吧?原因就是他用了第三代logo 設(shè)計(jì):撞色放射線。


    用紅色和黃色這對(duì)高對(duì)比撞色放射線去做logo的背景,并且用黑框大白字突出了它的品牌名,所以這個(gè) logo 設(shè)計(jì)得是非常成功的。


    有少數(shù)老板還會(huì)注意到上面的外婆鹵肉飯,這個(gè) logo 設(shè)計(jì)得也還不錯(cuò),但是它的雙色放射線對(duì)比度不夠高,所以吸睛的程度差了一點(diǎn)點(diǎn)。







    這就相當(dāng)于大家都在拼誰的化妝品高級(jí)的時(shí)候,我們開始做醫(yī)美,各種玻尿酸,蛋白線走起來之后,繼續(xù)脫穎而出引領(lǐng)時(shí)代。


    我們?cè)賮砜醋詈笠唤M:







    這個(gè)商圈是一些大品牌云集的地方,也是房?jī)r(jià)很貴的住宅區(qū)。在大品牌里怎么去脫穎而出呢?


    第一個(gè)logo的識(shí)別度比較高的。為什么呢?因?yàn)榈谝粋€(gè)它里面有人物,用流行的說法,有IP 。這個(gè)品牌是我的全案咨詢客戶,我們給它設(shè)計(jì)LOGO的時(shí)候,我們就在想,對(duì)于我們來說,最重要的兩點(diǎn)是什么?第一是擁有一個(gè)比較有識(shí)別度的底色。


    我們知道,人均客單價(jià)越高的這種外賣店,相對(duì)來說女性客戶的比例也會(huì)更高。因?yàn)橄鄬?duì)于男性來講,女性是更舍得在自己身上花錢的。我們就選一個(gè)比較討喜女性的粉色底色。


    有識(shí)別度的底色搞定了,那么第二點(diǎn)是什么呢?是記憶度。所以接下來我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)人物IP:穿朝鮮族服裝的小娃娃,并且讓這個(gè)娃娃不斷 出現(xiàn)在各種線上圖片以及包裝物料中,讓顧客以后看到這個(gè)娃娃就能認(rèn)出我們的品牌。


    最終,這個(gè) logo 換上去之后,無論從復(fù)購率,還是我們的下單率,都是有了一個(gè)肉眼可見的提升。我們管這種有IP的LOGO叫做第四代LOGO。


    這個(gè)就是外賣的一、二、三、四代logo 的一個(gè)演進(jìn)。其實(shí)零售品或奢侈品的大品牌早就用個(gè)性底色+IP形象來打天下了。大家看到橙色的盒子,就知道這個(gè)是愛馬仕,看到棕色印花的袋子,就知道 LV ,想吃個(gè)漢堡,看到麥當(dāng)勞叔叔或山德士上校一定不會(huì)進(jìn)錯(cuò)店。


    雖然現(xiàn)在外賣品牌還都很年輕,但我們?cè)谠O(shè)計(jì)上向大品牌看齊肯定沒毛病。


    二、主體色調(diào)


    搞定了LOGO,顧客進(jìn)店了,第一眼看到的并不是任何文字或圖片,而是主體色調(diào)。


    這個(gè)主體色調(diào)讓人舒服不舒服,決定了顧客點(diǎn)餐時(shí)會(huì)給你分配多大的耐心。如果你的整體的色調(diào)亂七八糟,或者很low。顧客點(diǎn)餐時(shí)候就可能會(huì)越來越煩躁,耐心也會(huì)越來越少。


    所以主體色調(diào)的設(shè)計(jì)是一個(gè)特別重要的事情。我先給大家 5 個(gè)例子,其實(shí)都不是什么正面的例子,都是相對(duì)來說比較有問題的。







    看第一個(gè)烤鴨店吧,它的 logo 是紅色的,海報(bào)又是藍(lán)色的,菜品又沒有什么統(tǒng)一背景色。這樣一來整體VI就比較混亂,雖然它是一個(gè)幾百平上千平的一個(gè)大店,但在外賣平臺(tái)上依然只能跟小作坊爭(zhēng)短長(zhǎng)。







    接下來,第二個(gè)漢堡店,背景板是淺紅色, logo 是黑和黃,海報(bào)又是紅底,菜品又是白底,也會(huì)讓別人覺得比較亂。







    第三個(gè)店:黑底的logo,配上紅色的海報(bào),也是設(shè)計(jì)不專業(yè)的體現(xiàn)。







    第四個(gè)店是一個(gè)大品牌:和府撈面。但大品牌也不一定就代表外賣方面的設(shè)計(jì)一定專業(yè):它是深藍(lán)色的logo,但海報(bào)是花花綠綠的背景色,金色的字體和暗色的背景怎么跟藍(lán)色logo都不搭,加上菜品的圖片又是黑底的,一言難盡。


    所以它在堂食的整體的店鋪裝修 vi 都是非常的有格調(diào)對(duì)吧,但是在外賣上面的這種觀感和體驗(yàn)與堂食差距較大。







    接下來我們看,“全牛匠小館蹺腳牛肉“,這個(gè)做的稍好一點(diǎn)。首先它是有自己的主體色的,就是土黃色,它的背景板、海報(bào),還有菜品的背景都做到了色調(diào)統(tǒng)一。唯獨(dú)它的logo是tiffany藍(lán),相對(duì)來說有一些突兀。


    我們?cè)俳o大家?guī)讉€(gè)比較模范的VI設(shè)計(jì):







    以上是我們給大客戶設(shè)計(jì)的作品,就不用多說了。我們既然選擇了一個(gè)討喜女性的粉色,就務(wù)求把所有的展示空間都用到粉色,這樣下來即使是純外賣品牌也會(huì)做出大品牌的視覺效果。







    以上的案例也是一個(gè)大品牌:南京大牌檔,我認(rèn)為它的設(shè)計(jì)超級(jí)厲害。因?yàn)樗闹黧w色調(diào)是金色和粉色, logo 和背景板實(shí)現(xiàn)了金色和粉色的平滑過渡,融為一體,食物的背景和圖片標(biāo)簽文字是金色。這讓大家看起來就非常舒服。所以它是一個(gè)堂食店,客單價(jià)很高,但是4000多的月銷量一點(diǎn)也不慫對(duì)不對(duì)?所以這樣的店就是vi 設(shè)計(jì)的典范。







    接下來我們看最后一個(gè)案例:藍(lán)蛙。其實(shí)也是設(shè)計(jì)得非常棒。他的主體色調(diào)是藍(lán)色和綠色。我們 可以看到他們確實(shí)做到了從LOGO到背景板到海報(bào)到菜品圖片都是藍(lán)色綠色拼在一起,看起來很有舒適感。


    VI的整體色調(diào)能夠決定你在顧客心目中值不值錢。顧客只有整個(gè)上上下下的看著舒坦的時(shí)候才能夠給你更多的耐心。這就類似于你一身正裝去見別人,別人也會(huì)給你更多的尊重。除非你已經(jīng)牛逼到名滿天下了,否則不要穿著背心拖鞋去見人,一個(gè)道理。


    三、背景板&海報(bào)設(shè)計(jì)


    當(dāng)你的LOGO足夠有識(shí)別度了,整套VI的色調(diào)也做到了統(tǒng)一,有品牌感,剩下的事情就是顧客入店之后的階段了。


    那么顧客最先能夠識(shí)別出的一定是屏幕上面積最大的圖像:背景板和海報(bào),它們有且只有一個(gè)目標(biāo):轉(zhuǎn)化


    我們先講海報(bào)的設(shè)計(jì),它只有兩種功能:第一種功能就是通過產(chǎn)品大圖展示單品。由于外賣海報(bào)比菜單里的圖片面積要大很多,而圖片越大,離顧客越近,就會(huì)讓顧客更有可能讓顧客流口水,起到的沖動(dòng)購買轉(zhuǎn)化作用就越強(qiáng)。


    第二點(diǎn)就是用大圖大字展示促銷活動(dòng),讓顧客明確地知道他在這個(gè)店里能占到什么便宜。因?yàn)锳PP的商家列表中雖然也能展示店鋪活動(dòng),但是字太小,還有可能被折疊,導(dǎo)致很多顧客都會(huì)忽略過去。甚至很多顧客到臨下單之前都不知道商家免了配送費(fèi)。


    所以品宣都是要在店外做的,店內(nèi)海報(bào)的任務(wù)就剩一個(gè)了,轉(zhuǎn)化!


    下面展示一些比較好的海報(bào)案例:







    牛家人就不用說了,如果租了明星的臉,屬于秀色可餐,轉(zhuǎn)化效果不輸于菜品,趕緊把明星臉懟到門頭和海報(bào)上去。







    上面這個(gè)湘遇辣不怕,也是一個(gè)創(chuàng)造了很多 9999 +的品牌。它的海報(bào)的設(shè)計(jì)就完全以轉(zhuǎn)化為導(dǎo)向:菜品大圖+下單全免配送費(fèi),以及新客立減 2 元的大字指示。





    我們?cè)倩剡^頭來看牛家人的第二個(gè)海報(bào):代言人再帥,也不能老展示同一個(gè)人,所以它第二張海報(bào)就大圖展示0.01 元起的烤腸了。





    上面這個(gè)陜西口味的店做得非常好的一點(diǎn),就是把私域流量引流指令做到了海報(bào)里。這可能比好評(píng)返現(xiàn)卡更好使。因?yàn)楹迷u(píng)返現(xiàn)卡現(xiàn)在大部分顧客都不會(huì)看一眼,直接放在包裝里就扔了,但是海報(bào)是一個(gè)可以最大概率地告知到顧客的通知欄。


    好,總結(jié)一下海報(bào)設(shè)計(jì)的原則:不要放任一個(gè)沒有轉(zhuǎn)化功能的海報(bào)出現(xiàn)在我們的菜單上面。


    接下來有個(gè)小提醒:不要用同一套圖上傳兩個(gè)平臺(tái),因?yàn)槌叽缫蟛灰粯?,肯定有一個(gè)平臺(tái)的圖會(huì)變形。所以 在這里順便送大家兩個(gè)平臺(tái)的圖片尺寸要求 ,直接收藏本文就可以了。








    四、菜品圖片


    接下來講菜品拍攝。


    我們給很多店鋪?zhàn)鲞^ vi 的整體設(shè)計(jì)。很多老板會(huì)投入不菲的成本請(qǐng)專業(yè)的拍攝團(tuán)隊(duì)來拍菜,但是我個(gè)人認(rèn)為堂食產(chǎn)品確實(shí)值得下重本拍出漂亮的大圖,但是外賣產(chǎn)品的拍攝大可不必。因?yàn)檎故驹谶@么一個(gè)小小的圖片空間里面的東西,設(shè)備再好,攝影師再牛逼也沒機(jī)會(huì)展示出優(yōu)勢(shì)。


    對(duì)于我們來說最重要的是什么呢?最重要的是”統(tǒng)一感”。我們很多客戶雖然連鎖大品牌。但我們還是會(huì)遠(yuǎn)程指導(dǎo)他們用手機(jī)拍攝,只要燈光、布景沒有問題。最重要的是底色的設(shè)計(jì)以及統(tǒng)一的背景。






    以上的品牌案例,都做到了讓菜品圖片整齊劃一,這樣就能夠給顧客以好感,能夠讓顧客認(rèn)為我們是一個(gè)正經(jīng)品牌,從而給予我們更多的尊重,更有耐心點(diǎn)餐。這個(gè)就和你出門見客戶要穿職業(yè)套裝是一個(gè)道理,這個(gè)不多解釋。


    接下來講講菜品視頻。我看大部分的同學(xué)還都沒有為菜品拍視頻。因?yàn)榕臄z視頻確實(shí)比拍照片的成本高很多。但是,如果你已經(jīng)有了菜品視頻,一定要把視頻放到菜單上去,因?yàn)檫@個(gè)對(duì)于你來說是一個(gè)穩(wěn)賺不賠的事情。






    為什么呢?因?yàn)閹б曨l的菜品并不耽誤圖片展示,同時(shí),有些好奇的顧客,可能就會(huì)點(diǎn)進(jìn)去看這個(gè)視頻,不管你拍的怎么樣,好不好看,人家一旦點(diǎn)進(jìn)去了,人家在你這里投入的時(shí)間精力成本就更多了對(duì)不對(duì)?那么他的下單率就會(huì)更高。他流失的可能性就會(huì)更少。


    更何況美食視頻比美食圖片更容易讓用戶流口水。所以拍視頻是非常重要的一個(gè)事情。如果你是連鎖品牌,建議你投入投入成本去給至少一些主推的菜品拍一些視頻。


    五、小結(jié)


    回顧一下店鋪VI的內(nèi)容:我們作為運(yùn)營師在接到客戶的店的時(shí)候,按照這個(gè)順序去做VI方面檢查:


    1、它的 logo屬于第幾代LOGO?在它所屬商圈是不是有足夠的識(shí)別度?這個(gè)設(shè)計(jì)需要怎么改動(dòng)才能夠提升進(jìn)店轉(zhuǎn)化率?


    2、它的主體色調(diào),有沒有看起來不成體系的地方,影響下單轉(zhuǎn)化,損失品牌感的地方,給一些修改建議。


    3、接下來看它的海報(bào)和背景板是不是有明確的轉(zhuǎn)化功能,該改的改。


    4、接下來菜品的圖片是不是整齊劃一。不成體系的,我們建議最好重拍。


    以上四條整改完畢,對(duì)于進(jìn)店率下單率是可以有肉眼可見的提升的,而且店鋪基礎(chǔ)越差,提升的效果越明顯。


    第三篇:本周船員學(xué)習(xí)情況


    本周船員有一半左右提交了作業(yè),大家都很認(rèn)真,其中有幾個(gè)船員的作業(yè)非常有價(jià)值,被我們的助教老師采納直接納入到客戶店鋪的運(yùn)營方案中去,對(duì)運(yùn)營工作做出了很大的貢獻(xiàn)。


    第四篇:后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃


    第四周課程將以實(shí)戰(zhàn)案例為主,側(cè)重于根據(jù)商圈和客戶不同靈活運(yùn)用運(yùn)營的工具和思路,希望能夠增加大家的實(shí)戰(zhàn)能力,畢竟期待著大家在靠岸后能夠繼續(xù)加入我的體系一起在這個(gè)藍(lán)海行業(yè)中掘金,大家加油!


    我們憑借多年的網(wǎng)站建設(shè)經(jīng)驗(yàn),堅(jiān)持以“幫助中小企業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷化”為宗旨,累計(jì)為4000多家客戶提供品質(zhì)建站服務(wù),得到了客戶的一致好評(píng)。如果您有網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)站改版、域名注冊(cè)、主機(jī)空間、手機(jī)網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)站備案等方面的需求...
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